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【生産者の活動】
宿毛の活性化に取り組む住民組織「すくも夢いっぱい会」（会員数１５０人）を中心に、農業従事者の所得向上と遊休農地の有効活用を目的として活動が進められるなか、未熟練者や高齢者でも比較的たやすく栽培が可能なさつま芋がピックアップされ、付加価値の高い芋焼酎の製造・販売を計画し、「すくも夢いっぱい会」に所属するメンバーが中心となって株式会社すくも酒造を設立しました。
芋焼酎について、鹿児島の芋生産農家や酒造会社から得た情報を分析した結果、新鮮さや食の安全を求め、顧客満足度の向上及び顧客の囲い込み、さらに同業他社との差別化を図るための商品開発をしています。
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【朝掘り昼仕込み】
農家の方が朝早く掘った芋をその日のうちに仕込むことによって芋本来の薫りを保った、新鮮な芋でしか味わえない旨味を引き出しました。
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【新しい酒蔵のチャレンジ】
弊社は平成20年に操業を開始しました。新しい酒蔵なので土足禁止など清潔さを維持するよう努めています。小さな酒蔵なので、1回に仕込む量が他社と比べて少ないですが、少ないからこそ弊社の焼酎の特徴である「朝掘り昼仕込み」が出来るのです。また、蒸し時間の調整、温度管理など、少しの違いで品質に影響がでる可能性があるため、細心の注意を払って製造しています。
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【地域の紹介】
高知県宿毛市は四国の西南端に位置し、全国どこよりも早い桜の開花が示すように、温暖な気候と、海・山・川の豊かな自然に囲まれた、とても暮らしやすいところです。豊後水道に面した宿毛湾は、魚のゆりかご・天然の養殖場、といわれるほど魚種の豊富な海で、ここで取れる魚の味は絶品です。
また、磯釣りに適した場所も多く、釣り人にはあこがれの場所でもあります。沖合いの沖の島周辺の海は透明度も高く、珊瑚や熱帯魚が豊富に見られ、全国有数のダイビングスポットとなっています。
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